このフェアは、道立オホーツク圏地域食品加工技術センターにおける食品開発研究の報告会として毎年度開催されおり、今年度は「ブランド開発・連携・ｉｎ食加技～」というメインテーマで開催されました。
フェアの参加にあたっては、知床しゃりブランド認証委員でありオホーツク圏地域食品加工技術センターの拔山研究員よりご紹介があり参加させて頂きました。
フェアでは知床しゃりブランド認証制度について説明を行い、試食会では、認証品９品のうち、「紫蘇飲料」、「鹿ジャーキー」、「鮭酢〆」、「鮭香草〆」、「さざ波サーモン」、「鮭親子漬」、「オホーツクサーモン花笠漬」、「サチク赤豚」の８商品の試飲・試食を行い、大変好評でした。
