第6回認証品のご紹介（4）

認証番号　第27号　時鮭スモーク

春が旬の時鮭を、 玉ねぎや人参、てんさい糖などで調味・氷温熟成し、 乾燥後、桜のチップでスモークして仕上げています。 時鮭本来の味が楽しめます。

 1袋（80g）630円（参考価格）

第6回認証品のご紹介（3）

認証番号　第26号　目近スモーク（ウトロ一等検）

鮭の水揚げ日本一の町、斜里町でも、 数パーセントしか水揚げされない一等検のオス鮭を、 玉ねぎ・人参・てんさい糖で調味・氷温熟成し、 氷温乾燥した後、桜のチップでスモークしています。

1袋（100g）630円（参考価格）

第6回認証品のご紹介（２）

認証番号　第25号　鮭タタキ（ウトロ一等検）

鮭の水揚げ日本一の町、斜里町でも、数パーセントしか水揚げされない一等検の鮭を一晩氷温熟成し、余分な水分を取った後、表面を炙ることで、鮭独特の臭みを消し、旨みを凝縮しました。

1袋（90g）500円（参考価格）